“老奶洋芋这道菜，口感绵软，味道香辣，非常简单又下饭。” 食材明细主料土豆适度辅料大葱适度辣椒面适度菜籽油适度盐适量胡椒粉适度香辣口味油炸工艺一小时耗时非常简单可玩性老奶洋芋的作法步骤1土豆连皮洗涤，上锅煮熟，能用筷子扎穿才可2煮熟的土豆，去皮切块3用刀把土豆块碎裂，不要剁，让土豆泥中保有些许碎块，成品口感不会更佳4碎裂的土豆5将大葱小块葱花 2.辣椒面的用量，根据自己的爱好加到6热锅敲菜籽油，油温升高，下辣椒面炒出红油 2.菜籽油的用量要大点，成品味道才不会好7放进碎裂的土豆，之后翻炒，防止焦糊8起锅前放进盐、胡椒粉和葱花，加热均匀分布才可。9成品。
10成品。小窍门关于否重新加入花椒粉的问题：正宗滇菜的老奶洋芋不敲花椒粉，当然，也可根据自己的爱好适度加到。
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